VAI TRÒ CỦA HỆ VI SINH VẬT

Tập trung tại đường ruột

Mỗi ngày, đường ruột của chúng ta lại phải đối mặt với nhiều thách thức lớn.

Trong số thức ăn tiêu thụ hàng ngày:

  • Đường ruột chọn lọc những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể
  • Và loại bỏ những bệnh nguyên có hại cho cơ thể chúng ta (thành phần độc tố hoặc lây nhiễm)

Để đảm bảo hoàn thành các nhiệm vụ này, đường ruột được trang bị 3 vũ khí sau:

  • Niêm mạc ruột với chất nhầy bao phủ đóng vai trò như một hàng rào bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi sự xâm nhập của các vi sinh vật gây bệnh.
  • Hệ thống miễn dịch đường ruột, chiếm 3/4 các tế bào miễn dịch của cơ thể, tạo ra các chất kháng khuẩn. Hệ thống này phân biệt các thành phần lây nhiễm và các vi khuẩn có lợi cho cơ thể (dinh dưỡng và hệ vi sinh vật đường ruột).
  • Hệ vi sinh vật đường ruột: là một thế giới thực sự mà chúng ta sẽ khám phá tại đây!

Hệ vi sinh vật đường ruột: một thế giới đích thực trong đường ruột của chúng ta

Thế giới vi sinh vật ruột chứa hơn 100 000 tỉ vi sinh vật ngụ cư! Con số này lớn hơn gấp 10 lần số lượng tế bào trong cơ thể người.

Vi khuẩn là các chủng phổ biến nhất trong hệ vi sinh vật (hơn 1000 loài khác nhau), tuy nhiên vẫn có nhiều thành phần virus và nấm.

Một số loài có mặt dài hạn trong ruột (gọi là hệ vi sinh vật chủ đạo chứa phần lớn số lượng trong hệ vi sinh vật, và hệ vi sinh vật thứ yếu, với số lượng ít hơn). Một số loài khác chỉ di chuyển thoáng qua trong ruột (gọi là hệ vi sinh vật chuyển tiếp)

Thành phần số lượng và chất lượng của hệ vi sinh vật tăng dần từ dạ dày tới ruột kết. Nó đặc trưng cho từng cá nhân.

Vi khuẩn đường ruột và vật chủ: sự cộng sinh dài hạn, có lợi cho cả hai

Khi mới sinh ra, ống tiêu hoá ở trạng thái tiệt trùng và bị vi khuẩn xâm nhập ngay vài giờ sau đó. Hệ vi sinh vật đường ruột phát triển rất nhanh trong những tháng đầu đời, khi chế độ ăn ngày càng đa dạng. Sau đó hệ vi sinh vật đạt tới trạng thái ổn định. Trong ruột, hệ vi sinh vật có môi trường sống thuận lợi để phát triển (nhiệt độ, oxy, pH, dinh dưỡng). Chúng mang lại lợi ích cho cơ thể chúng ta thông qua ba khía cạnh:

Giúp bảo vệ chúng ta:

Chống lại sự xâm nhập trực tiếp của các bệnh nguyên, nhờ tác dụng “hàng rào bảo vệ”. Từ đó, giúp duy trì sự cân bằng quan trọng giữa:

  • Các loài vi khuẩn có lợi của hệ vi sinh vật
  • Và một số lượng ít các vi khuẩn được cho là có hại
  • Kích hoạt hệ thống miễn dịch tiêu hoá và sản xuất các chất kháng khuẩn như axit lactic và các bacteriocin

Hệ vi sinh vật đường ruột có vai trò trực tiếp trong quá trình tiêu hoá, nhất là trong:

  • Sự lên men của một số thức ăn không tiêu hoá được (tạo ra các khí và các axit béo mạch ngắn, nguồn năng lượng cho các tế bào ruột)
  • Tổng hợp các vitamin (vitamin K, B12, B8)
  • Không có hệ vi sinh vật, chúng ta sẽ cần nguồn năng lượng lớn hơn 20-30% so với hiện tại.

Hệ vi sinh vật đường ruột tham gia vào việc phát triển của niêm mạc ruột nhờ sản xuất axit béo mạch ngắn có tác dụng trên sự tăng trưởng và trưởng thành các tế bào ruột.

Tham khảo
1 : Mack DR et al. Extracellular MUC 3 mucin secretion follows adherence of Lactobacillus strains to intestinal epithelial cells in vitro. Gut 2003 ; 52 (5) : 827-33.